素炒菜的热量可能比肉还高。减肥人士选择菜肴不仅要考虑食材的热量，还要考虑烹饪方法。
1、干煸豆角
干煸豆角，听起来似乎与油无关，其实也多半是油炸过的。干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险，因为豆角如果不彻底炒熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能会外焦里生。
2、地三鲜
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆和茄子经高温油炸之后具有超强的吸油能力。
3、肉末茄子
肉末茄子简直就是一个个小油包，菜里的维生素也消耗了不少。
想保持身材吗?记住营养专家的建议吧。在餐馆点菜要遵循“两少两多”原则——少放点油，少加点盐，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。